Effiloché de porc saumure douce en salade d’épinard, pomme, noix et avocat
Ingredients
- 150 g d’effiloché de porc en saumure douce**
- 5-6 feuilles de laitue frisée
- 3 tasses d’épinards frais ou de bébés épinards
- 1 pomme coupée en dés
- 1/2 avocat
- 60 g de noix au choix (cajou, amandes, pistaches, arachides)
- 1 tomate bien mûre
Vinaigrette
- 100 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 30 ml de sirop d’érable
- 30 ml de jus d’orange
- 1/2 c à thé de moutarde de Dijon (3 ml)
Instructions
- Vinaigrette : Dans un bol style cul-de-poule, mélanger le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, le jus d’orange et la moutarde de Dijon. À l’aide d’un fouet, bien mélanger et commencer à ajouter doucement l’huile d’olive en filet sans cesser de fouetter afin obtenir une vinaigrette onctueuse. Assaisonner au goût. Salade : Au moment de servir, ajouter la vinaigrette aux ingrédients de la salade, bien mélanger et garnir d’une généreuse portion d’effiloché de porc. **Comment préparer l'effiloché de porc en saumure douce
Recette préparée
par Annie Lavoie, créatrice culinaire
