Couscous et saucises italienne douce
Ingrédients
Ingrédients pour couscous
- 1,5 tasse Bouillon de poulet chaud
- 2 c. à soupe Raisins de Corinthe (au goût)
- 1 Mélange à couscous maison (voir plus bas)
- 1,5 tasse Couscous
Mélange d'épices à couscous maison
- 2 c. à soupe Coriande moulue
- 1 c. à soupe Paprika fumé moulu
- 1 c. à soupe Curcuma moulu
- 1 c. à soupe Cumin moulu
- 1 c. à thé Muscade moulue
Papillote de légumes (longue cuisson 20 minutes)
- 1 pqt Saucisses italienne douce Pol-O-Bic (3 saucisses)
- 2 tasses Courge butternut
- 1 tasse Choux de bruxelles
Papillote de légumes (moyenne cuisson 10 minutes)
- 2 Courgettes coupées en dés
- 1 tasse Fèves jaune coupée en 3
Garniture
- 0,5 tasse Menthe fraîche
- 1 tasse Tomates cerise entières
- 1 Jus d'un citron
- 1 Sel & poivre au goût
Instructions
Préparation du couscous
- Dans une tasse, faire chauffer le bouillon de poulet au micro-ondes.
- Dans un grand bol, ajouter le bouillon au couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Défaire à la fourchette et réserver.
Papillote de légumes longue cuisson
- Préchauffez le BBQ à pleine puissance.
- Déposez la papillote (longue cuisson) sur la grille du haut.
- Entre temps, grillez les saucisses. Il sera peut-être nécessaire de réduite le feu pour ne pas brûler les saucisses.
Papillote de légumes moyenne cuisson
- À mi-cuisson de la première papillote, déposez la papillote (moyenne cuisson) sur la grille du haut.
- Les légumes doivent rester légèrement croquants. Il faut également surveiller les saucisses pour les retirer du feu dès qu'elles sont prêtes et réserver.
Assemblage du plat
- Prendre le bol de couscous. Ajoutez-y tous les légumes avec le jus de cuisson et mélangez.
- Assaisonné au goût et servir ! (sel, poivre et citron)
- Déposez la garniture sur le plat.
- Mettre les saucisses entières sur le dessus ou couper en rondelles pour ensuite les intégrer au mélange. Servir et déguster !
Accord mets-bière
La Gélinotte
Bière rousse brassée avec du seigle et du sarrasin grillé. Le malt caramel ajoute une légère note sucrée. L’équilibre est parfait lorsqu’elle s’ajoute aux notes épicées et sèches du seigle.
Préparé par Le Bien, le Malt, situé au 141, avenue Belzile à Rimouski
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