• Émincer les échalottes françaises et cuire à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
• Ajouter les pois sucré et continuer la cuisson environ une dizaine de minutes puis réserver.

Béchamel

• Dans la même pôele faites fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.
• Graduellement ajouter le lait en brassant constamment jusqu'à consistence voulu.
• Assaisonner au goût.

Pétoncles et saucissons

• Couper les saucissons en petits cubes.
• Dans une autre poêle anti-adhésive, faire griller légèrement les saucissons.
• Dans un autre chaudron mettre l'eau des pâtes à bouillir.
• Ajouter les pâtes et faites cuire environ 3 minutes.
• Vous pouvez ajouter les pétoncles aux saucissons et faire cuire environ 3 minutes. Vos pâtes et vos pétoncles seront prêts en même temps.
• Ajouter les échalottes et les pois sucré à votre béchamel pour réchauffer vos légumes. Bien mélanger le tout.
• Égouter vos pâtes et dresser vos assiettes en déposant les pâtes en premier. Ajouter votre béchamel avec vos légumes et terminer avec les pétoncles / saucissons. Vous pouvez maintenant vous régaler !